厚揚げステーキ

401kcal
1.6g
20min
厚揚げステーキ
厚揚げステーキ

皮がカリッとした焼きたてがおすすめ。こってりめのソースで

材料(2人分)

  • 厚揚げ…2枚(360g)
  • しめじ…1パック
  • まいたけ…1/2パック
  • ソース(トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース小さじ1、片栗粉小さじ1)
  • ・サラダ油
厚揚げ…2枚(360g)
しめじ…1パック
まいたけ…1/2パック
ソース(トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース小さじ1、片栗粉小さじ1)
・サラダ油

作り方

  1. 厚揚げは3cm厚さに切る。しめじは石づきを落として小房に分け、まいたけは石づきを落としてほぐす。
  2. フライパンに油小さじ2を熱して厚揚げを並べ、両面に焼き色がついて表面がカリッとするまで焼き、ふたをして1〜2分蒸し焼きにする。
  3. 厚揚げを皿に盛り、フライパンに油小さじ2を足してしめじとまいたけを炒める。しんなりしたらソースの材料と水70ccを混ぜ合わせて加え、とろみがついたら火を止めて、厚揚げにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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