とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約350g)
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 　・オリーブ油…小さじ1
• 　・塩…小さじ3/4
• 　・カレー粉…小さじ1/4
• オクラ…10本
• 黄パプリカ…1/2個
• エリンギ…1パック(約100g)
• 白ワイン…大さじ2

作り方

1. とり肉は皮を除き、余分な脂を取り除く。筋の多い部分に切り目を入れ、6等分に切る。フライパンに入れ、下味をからめて約5分おく。

   

2. オクラはがくのまわりを包丁でぐるりとむき、斜め半分に切る。パプリカは3〜4cm四方に切る。エリンギは長さを半分に切って手で食べやすく裂く。
3. フライパンに野菜ととり肉をバランスよく並べ、ワイン、水大さじ2をかける。ふたをして中火にかけ、約8分蒸し焼きにする。ふたをはずし、汁けがほぼなくなるまで焼く。