とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味

とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味

ぎっしり並べて蒸し焼きに。野菜の水分で肉もふっくら~

カロリー
1人分 242kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材:
肉 > とり肉 > とりもも肉
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
近藤幸子
撮影:
豊田朋子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約350g)

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・オリーブ油…小さじ1

 ・塩…小さじ3/4

 ・カレー粉…小さじ1/4

オクラ…10本

黄パプリカ…1/2個

エリンギ…1パック(約100g)

白ワイン…大さじ2

作り方

1.
使う油は肉にからめた少量だけ。肉のうまみを野菜に移します。

使う油は肉にからめた少量だけ。肉のうまみを野菜に移します。

とり肉は皮を除き、余分な脂を取り除く。筋の多い部分に切り目を入れ、6等分に切る。フライパンに入れ、下味をからめて約5分おく。

2.

オクラはがくのまわりを包丁でぐるりとむき、斜め半分に切る。パプリカは3~4cm四方に切る。エリンギは長さを半分に切って手で食べやすく裂く。

3.

フライパンに野菜ととり肉をバランスよく並べ、ワイン、水大さじ2をかける。ふたをして中火にかけ、約8分蒸し焼きにする。ふたをはずし、汁けがほぼなくなるまで焼く。

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