キャベツとあさりのサッと煮

キャベツとあさりのサッと煮

煮すぎないのがあさりとキャベツのうまみを生かすコツ

カロリー
131kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…1パック(200g)

赤とうがらし…1本

キャベツ…4枚(200g)

だし汁…1カップ

・サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

あさりは殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗う。とうがらしはへたを落として種を除く。キャベツは5~6cm角に切る。

2.

鍋にサラダ油大さじ1を熱してとうがらしとあさりを炒め、だし汁、酒大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてふたをする。

3.

あさりの口が開いたら1のキャベツを加えて少し煮て、しんなりして火が通ったら味をみて塩少々で味をととのえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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