ジューシー肉豆腐

454kcal
2.9g
ジューシー肉豆腐
ジューシー肉豆腐

地味ウマおかず

本田明子さんのレシピ

肉にしっかり味をつけておくと全体の味がぼやけない

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g
もめん豆腐(または焼き豆腐)…大1丁(約400g)
長ねぎ…20cm
煮汁
 ・酒、みりん…各大さじ3
 ・しょうゆ…大さじ2
サラダ油

作り方

  1. ボウルにたっぷりの水を入れて豆腐を浸し、表面を洗って4等分に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉、ねぎを炒める。肉の色が変わり始めたら、肉を目がけて煮汁の材料を加え、2〜3分ふつふつと煮る。
  3. 豆腐を加え、ふたをして弱めの中火で5〜7分煮る。時々、肉と一緒に煮汁を豆腐にかけて味を含ませる。
    うまみを含んだ煮汁を豆腐にかけながら煮て

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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