豚バラのこっくり煮
698kcal
3.0g
材料（２人分）
豚バラかたまり肉…300g
ゆで卵…2個
長ねぎ…1本
こっくりだれ
・おろしにんにく…小さじ1/2
・梅酒…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
ゆで卵…2個
長ねぎ…1本
こっくりだれ
・おろしにんにく…小さじ1/2
・梅酒…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
下ごしらえ
- 卵は水からゆで始め、沸騰したら約8分ゆで、冷水にとる。
作り方
- 豚肉は1.5cm厚さに切る。ねぎは3cm長さに切る。
- 鍋に水3カップを沸かし、豚肉を入れる。ふたをして弱火で10〜30分ゆで(食べてみて好みのやわらかさになればよい)、湯をきる。
下ゆでして肉の繊維をほぐすことで、たれがよくしみる - フライパンに豚肉、ねぎ、ゆで卵、こっくりだれの材料を入れて強めの中火にかけ、鍋を揺すりながらたれをよくからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
お料理メモ
梅酒がなければ、酒、水各1/2カップ、砂糖大さじ2に変える。
このレシピの参考動画
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