レシピ
豚肉とチンゲン菜の甘辛焼きそば

豚肉とチンゲン菜の甘辛焼きそば

Name: 豚肉とチンゲン菜の甘辛焼きそば
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…150g; チンゲン菜…2株; しょうが…2かけ; 焼きそば用麺…2玉; 片栗粉…少々; サラダ油…大さじ1/2; 合わせ調味料; ・砂糖、しょうゆ、酒、水…各大さじ1; 塩、こしょう

しょうがが香る、あっさり甘辛味

秋元薫さんのレシピ

１人分：

686kcal

2.5g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
チンゲン菜
　2株
しょうが
　2かけ
焼きそば用麺
　2玉
片栗粉
　少々
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ、酒、水
　　各大さじ1
塩、こしょう

豚バラ薄切り肉

150g
チンゲン菜

2株
しょうが

2かけ
焼きそば用麺

2玉
片栗粉

少々
サラダ油

大さじ1/2
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ、酒、水

各大さじ1
塩、こしょう

作り方

1

チンゲン菜は葉と軸を切り分け、軸は六つ割りにする。しょうがはせん切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
2

耐熱皿にチンゲン菜を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、取り出す。同じ耐熱皿に焼きそば用麺を入れ、同様に約2分加熱する。
3

豚肉に塩、こしょう、片栗粉各少々をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを中火で火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒め、肉の色が変わったらチンゲン菜、麺を順に加える。合わせ調味料を回しかけて強めの中火にし、さらに炒める。味をみて足りなければ塩、こしょうで味をととのえる。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。