牛肉と大根のこっくり煮

339kcal
2.0g
牛肉と大根のこっくり煮
牛肉と大根のこっくり煮

本田明子さんのレシピ

大根は断面を大きくして味をしみこみやすく

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 大根…400g
  • ごま油…大さじ1/2
  • みりん…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ1 1/2
  • 水…1 1/2カップ
牛切り落とし肉…150g
大根…400g
ごま油…大さじ1/2
みりん…大さじ3
しょうゆ…大さじ1 1/2
水…1 1/2カップ

作り方

  1. 大根は縦長に大きめの乱切りにする。
  2. 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、大根を入れて全体が熱くなるまで炒める。鍋の中央をあけて牛切り落とし肉を置き、牛肉にみりん大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2を順にかける。肉に火が通ったら全体を混ぜ、水1 1/2カップを加える。ふたをして約10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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