材料（２人分）
ちくわ
２本
オクラ
1/2パック(６本)
にんじん
大２cm(30g)
だし汁
小さじ１
・酒、塩、しょうゆ
２本
オクラ
1/2パック(６本)
にんじん
大２cm(30g)
だし汁
小さじ１
・酒、塩、しょうゆ
作り方
-
1
オクラはがくをむいてからまな板にのせ、塩少々をふって転がしてこすり、熱湯にそのまま入れて色が鮮やかになるまでゆで、冷水にとる。水をきって小口切りにし、ボウルに入れてだし汁と酒小さじ２、しょうゆ大さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
-
2
にんじんは皮をむいて縦３〜４つに割り、縦に薄切りにして熱湯でサッとゆでる。ちくわは縦半分に切ってから２〜３cm幅の斜め切りにする。
-
3
２を１に加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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