レーズンとくるみのおからスコーン

レーズンとくるみのおからスコーン

砂糖を少なめにし、おから本来の素朴な甘さを楽しむ

カロリー
1個分 190kcal
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > おから料理
お菓子 > スコーン
お菓子 > フルーツを使ったお菓子 > その他のフルーツを使ったお菓子
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐・豆加工品 > おから
ジャンル:
洋食
イベント:
バレンタインホワイトデー
レシピ作成・調理:
石橋かおり
撮影:
公文美和

材料(直径6cmのもの10個分)

おから…70g

レーズン…40g

くるみ…30g

薄力粉…200g

ベーキングパウダー…小さじ2

バター(食塩不使用)…80g

牛乳…大さじ4+少々(上面用)

砂糖…大さじ1

打ち粉(薄力粉)…適量

粗塩…小さじ1/2

下ごしらえ

1.

バターは1cm角に切る。

2.

レーズンは半分に、くるみはみじん切りにする。

3.

オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1.

ボウルに薄力粉、砂糖、粗塩、ベーキングパウダーをふるって入れ、バターを加える。

2.
粉類とバターをすり混ぜる際、バターがくずれにくいときは指先を使うとよい。

粉類とバターをすり混ぜる際、バターがくずれにくいときは指先を使うとよい。

スケッパーかフォークでバターを細かくする。両手をすり合わせて粉類とバターをよくすり混ぜ、粉チーズのようなポロポロの状態にする。

3.

おからと牛乳大さじ4を加え、ひとかたまりになるまで手で練り混ぜる。

4.

レーズンとくるみを加えて、均一に混ぜる。

5.

まな板に打ち粉をし、4を縦7×横25×厚さ2cmにのばし、直径6cmの抜き型(またはコップ)に打ち粉をつけながら抜く。残った生地はまとめて、厚さ2cmにのばし、同様に抜いて計10個作る。

6.
スコーンを焼く前に、上面に牛乳を少しぬっておくと、きれいに焼き色がつく。

スコーンを焼く前に、上面に牛乳を少しぬっておくと、きれいに焼き色がつく。

天板にオーブン用ペーパーを敷き、5を間をあけながら並べる。上面にはけなどで牛乳少々をぬり、オーブンでこんがり焼き色がつくまで約40分焼く。

お料理メモ

いちごジャムやブルーベリー、生クリームを添えても

お料理メモ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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