しっとりおからクッキー

材料（12枚分）

• おから…60g
• チョコチップ…40g
• 溶き卵…1個分
• 薄力粉…50g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• バター(食塩不使用)…80g
• 砂糖…50g
• バニラエッセンス…少々

下ごしらえ

1. バターは室温にもどし、やわらかくする。
2. オーブンは150℃に予熱する。

作り方

1. ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖、溶き卵、バニラエッセンスの順に加えて、そのつどなめらかになるまで混ぜる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加え、泡立て器でさっくり混ぜる。おからも加えてさっくり混ぜ、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。チョコチップを加えてさらに混ぜる。

   

3. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、２を12等分(小さじ山盛り1杯目安)ずつスプーン2本ですくってまとめ、天板に間をあけて落とし、直径5cmぐらいに指で円く広げて形を整える。

   

4. オーブンで約30分焼き、取り出して天板にのせたまま粗熱がとれるまでおく。