もち麦ときのこのオイスター煮
353kcal
5.6g
材料(作りやすい分量)
- もち麦(ゆでたもの)…150g
- しいたけ…6枚
- まいたけ…大1パック(約150g)
- にんにくのみじん切り…1片分
- 煮汁
- ・オイスターソース…大さじ1 1/2
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・水…1カップ
- サラダ油
もち麦(ゆでたもの)…150g
しいたけ…6枚
まいたけ…大1パック(約150g)
にんにくのみじん切り…1片分
煮汁
・オイスターソース…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…1カップ
サラダ油
しいたけ…6枚
まいたけ…大1パック(約150g)
にんにくのみじん切り…1片分
煮汁
・オイスターソース…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…1カップ
サラダ油
下ごしらえ
- 鍋に湯1Lを沸かし、塩小さじ1、もち麦200gを入れる。再び煮立ったら中火で約2分ゆで、火から下ろしてふたをし、そのまま約20分おく。ざるにあけてさます(でき上がりは500g強)。
作り方
- しいたけは軸を除いて薄切りにし、まいたけはほぐす。
- フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったらもち麦、しいたけ、まいたけを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 煮汁の材料を加え、時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで約7分煮る。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
冷蔵室で約5日間保存可能
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
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