もち麦サラダ

材料（作りやすい分量）

• もち麦(ゆでたもの)…150g
• プロセスチーズ…100g
• きゅうり…小2本
• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
• ドレッシング
• 　・オリーブ油…大さじ2
• 　・レモン汁…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々

下ごしらえ

1. 鍋に湯1Lを沸かし、塩小さじ1、もち麦200gを入れる。再び煮立ったら中火で約2分ゆで、火から下ろしてふたをし、そのまま約20分おく。ざるにあけてさます(でき上がりは500g強)。

作り方

1. チーズ、きゅうりは7〜8mm角に切る。紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、紫玉ねぎを加えてよく混ぜる。なじんだらもち麦、チーズ、きゅうりを加えてあえる。