豆腐あいすくりん

82kcal
豆腐あいすくりん
豆腐あいすくりん

卵と合わせて、なめらかアイスに

材料(作りやすい分量・6〜7人分)

絹ごし豆腐…200g
豆乳(成分無調整)…1/2カップ
卵黄…1個分
生クリーム…40ml
砂糖…40g

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルに包み、10分ほど水きりをする。ざるでこしてボウルに入れ、卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。なじんだら砂糖を加え、よく混ぜる。
    豆腐はざるでこすと、舌ざわりがなめらかになり、ほかの材料と混ざりやすい。
  2. 鍋に豆乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰させないように、ふつふつとしたら火から下ろして1に少しずつ加えては混ぜる。全体が混ざったらバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷凍庫に入れて1〜2時間冷やし固める。
  3. 縁が固まってきたら、フォークなどで全体をよく混ぜて再び冷やし固める。これを2〜3回繰り返す。皿にディッシャーで盛り、好みでウエハースなどを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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