いちごミルクドームプリン

156kcal
いちごミルクドームプリン
いちごミルクドームプリン

いちごの砂糖煮をプラスして甘い香りのプリンに

材料(口径約14cmの耐熱ボウル1個分・4〜5人分)

  • プリン液
  •  ・いちご…正味70g
  •  ・…3個
  •  ・牛乳…1 1/2カップ
  •  ・グラニュー糖…80g
  • バター(型用)…少々
プリン液
 ・いちご…正味70g
 ・卵…3個
 ・牛乳…1 1/2カップ
 ・グラニュー糖…80g
バター(型用)…少々

作り方

  1. 型にする口径約14cmの耐熱ボウルの内側全体にバターを手で薄くぬる。電気オーブンは150℃、ガスオーブンは140℃に予熱する。
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    いちごにグラニュー糖をかけ、いちごから水分が出てきてから火にかける。水分が出ないまま火にかけると焦げやすいので注意。
  2. いちごは粗く刻んで小鍋に入れ、グラニュー糖の半量を入れて5分ほどおく。いちごからの水分でしっとりしたら全体を混ぜて火にかける。沸騰したらていねいにアクを取り、弱火で時々混ぜながら10分ほど煮詰め、ジャム状になったら火を止める。
  3. ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜて溶きほぐす。残りのグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
  4. 2に牛乳を加えて火にかけ、ふつふつしはじめたら火から下ろす。
    いちごの形がなくなってジャム状になったら牛乳を加える。あとは基本のドームプリンの作り方と同じ。
  5. 4を3に少しずつ加えながら混ぜ、全体が混ざったらざるでこしてプリン液を作り、1の型に入れる。
  6. 「基本のドームプリン」の作り方5と同様に焼いて冷やし、皿をかぶせて上下を返し、ボウルから抜く。好みでいちごを切って飾っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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