ガトーショコラ

材料（直径１５ｃｍのケーキ型１台分）

製菓用チョコレート(または板チョコレート〈ビター〉)
　150g
卵
　3個
薄力粉
　45g
サラダ油
　60ml
砂糖
　60g

• 製菓用チョコレート(または板チョコレート〈ビター〉)

  150g

• 卵

  3個

• 薄力粉

  45g

• サラダ油

  60ml

• 砂糖

  60g

1. 1

   型の底に合わせてオーブン用ペーパーを円く切って敷き、型の深さに合わせて帯状にオーブン用ペーパーを切って側面に入れる。卵は卵黄と卵白に分ける。チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。

1. 1

   チョコレートのボウルよりやや小さい鍋に湯を沸かして火から下ろし、チョコレートのボウルにサラダ油を入れて鍋にのせる。2〜3分おいてやわらかくなったら泡立て器で混ぜる。

   
2. 2

   １に卵黄を加えて混ぜ、なめらかになったら薄力粉をふるい入れて混ぜる。

   
3. 3

   別のボウルに卵白を入れて、砂糖を1/3量ずつ加えてはハンドミキサーまたは泡立て器でよく泡立てる。しっかりつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。オーブンを170℃に予熱する。

   
4. 4

   ２にメレンゲの半量を加えて泡立て器でていねいに混ぜ、全体がなじんだら、残りのメレンゲも加えて、今度はゴムべらで泡をつぶさないように、切るように混ぜる。ここで好みでラム酒大さじ1を加えても。型に流し入れ、表面を平らにする。

   

   
5. 5

   ４をオーブンで30〜35分焼く。焼き上がったら型からはずして網にのせてさまし、完全にさめたらオーブン用ペーパーを取る。

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