根菜きんぴら
149kcal
1.8g
材料（作りやすい分量・約1/2カップ）
にんじん(細い部分)…4cm
ごぼう…15cm
白いりごま…小さじ1
ごま油、しょうゆ、砂糖、みりん
ごぼう…15cm
白いりごま…小さじ1
ごま油、しょうゆ、砂糖、みりん
作り方
- にんじんは縦細切りにし、ごぼうは長さを3等分して細切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱して１を炒める。野菜がしんなりしたら、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/4、みりん小さじ1を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒める。ごまを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
根菜きんぴら
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