フルーツ・ボンボン
123kcal
材料（３〜４人分）
キーウィ…1/2個
パイナップル缶…1枚
いちご…6粒
グラニュー糖…150g
パイナップル缶…1枚
いちご…6粒
グラニュー糖…150g
作り方
- キーウィは1cm厚さの一口大に切り、パイナップルは缶汁をきって一口大に切る。フルーツはすべてペーパータオルで水けをしっかりふき取り、ピックに刺す。
- 小さめのフライパンにグラニュー糖、水1/4カップを入れて全体になじませ、火にかける。フツフツと泡立ち、水あめ状になるまで4〜5分煮詰める。
- スプーンで少しすくって、氷水の入ったボウルに落とし入れてみて、カチッと固まったら、フルーツをからめてOK。
フルーツをからめる目安は、水あめを氷水に落として固まったら。 - 水あめを火にかけたまま、１のフルーツの表面にそれぞれからめ(フライパンの中は高温になっているので注意)、氷水に入れて固め、取り出す。
水あめ状になるまで煮詰めてから、フルーツの表面にからめていく 
フルーツの表面にあめがけしたら、氷水に入れて表面を固める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 若山曜子
- 料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。
お料理メモ
残った水あめは、そのまま茶色くなるまで熱し(高温になるので注意)、オーブン用ペーパーを敷いたバットに広げ、冷蔵庫に入れて固め、割って保存しても。ホットミルクに入れたり、プリン作りに使うなどして。
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