レシピ
黒糖バナナくるみパン

黒糖バナナくるみパン

Name: 黒糖バナナくるみパン
Yield: 10個分
Cuisine: 洋食
Ingredients: バナナ…100g; くるみ(製菓用)…40g; 卵…1個; 強力粉…250g; ドライイースト…小さじ1(3g); 牛乳…70〜80ml; バター…20g; 黒糖(粉末）…40g; 打ち粉(強力粉…適宜; 塩…小さじ1/4

ホームベーカリーでヘルシーパン＆ピザ

黒糖とバナナのやさしい甘み。くるみは途中投入をしてごろっと感を残して

１個分：

172kcal

0.3g

材料（10個分）

バナナ
　100g
くるみ(製菓用)
　40g
卵
　1個
強力粉
　250g
ドライイースト
　小さじ1(3g)
牛乳
　70〜80ml
バター
　20g
黒糖(粉末）
　40g
打ち粉(強力粉
　適宜
塩
　小さじ1/4

バナナ

100g
くるみ(製菓用)

40g
卵

1個
強力粉

250g
ドライイースト

小さじ1(3g)
牛乳

70〜80ml
バター

20g
黒糖(粉末）

40g
打ち粉(強力粉

適宜
塩

小さじ1/4

作り方

1

バナナは生地用の70g、飾り用の30gに切り分け、飾り用のバナナは10枚の薄切りにし、ラップに包んでおく。生地用のバナナはフォークでつぶす。卵は溶きほぐし、仕上げ用に大さじ1をボウルに取り分ける。残りの卵に牛乳を足して130gにする。くるみは5mm角に刻み、ローストしていないものはトースターなどで軽く焼く。
2

ホームベーカリーのパンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。黒糖、塩を端に入れる。１の卵と牛乳を周囲に回し入れ、バター、つぶしたバナナを端に入れる。ドライイーストはなるべく塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんにくぼみを作って入れる(自動投入口に入れてもよい)。＂ドライイースト＂、＂パン生地＂、＂具材の投入あり(合図音あり)＂(くるみは自動投入口に入れてもよい)を選び、スタートボタンを押す。
3

具材の投入合図音が鳴ったら１のくるみを入れる。パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで10等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地が約1.2倍の大きさになるまで10〜15分やすませる。
4

３の周囲にはさみで等間隔に4本切り目を入れる。天板にオーブン用シートを敷いて生地を並べ、霧吹きをする。30〜35℃のオーブンで生地が約2倍にふくらむまで40〜60分発酵させ、取り出す。
5

オーブンを190〜210℃に予熱する。１で残しておいた溶き卵に水小さじ1/3を加え混ぜ、４の生地にぬり、中央に薄切りにしたバナナをのせる。オーブンで約15分焼く。

焼き上がり

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重信初江さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

パン生地コースとは、自分で好きな形のパンを作れるコース。材料をセットしてから約1時間で、成形前の生地作りまで完了してくれます。 
成形せずにそのまま1斤焼き上げる場合は、以下の工程を変更して、上記を参照しながら作る。 
●バナナは生地用の70g分だけ使用。飾りはなし。 
●作り方１で、卵1個を溶きほぐしたら、大さじ1分は取り分けず、牛乳と合わせて130gにする。 
●作り方２で、＂ドライイースト＂、＂食パン＂、＂具材の投入あり＂のコースを選び、スタートボタンを押す。 
●作り方３で、くるみを投入したら、そのまま焼き上げる。 
ここでは、パナソニックのホームベーカリーを使用しています。付属品名称、取り扱いは、機種によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。