おからのりんご蒸しパン

材料（マフィン型6個分）

おから
　200g
豆乳
　大さじ2
りんご
　1/2個(約150g)
卵
　2個
ベーキングパウダー
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1
砂糖
　70g

• おから

  200g

• 豆乳

  大さじ2

• りんご

  1/2個(約150g)

• 卵

  2個

• ベーキングパウダー

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1

• 砂糖

  70g

1. 1

   おからは平らな耐熱容器に広げ、ラップをかけずに、電子レンジで8〜10分加熱する。途中2〜3回混ぜて、かたまりがあったらほぐし、水分がとんで130〜135gになったらオーブン用ペーパーに広げ、120〜125gになるまでさます。

2. 2

   蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、型に紙のカップを敷く。りんごはよく洗い、皮つきのまま5mm角に切る。

3. 3

   ボウルに１を入れ、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

4. 4

   別のボウルに泡立て器で卵を溶きほぐし、砂糖をふるい入れて、溶けるまでよく混ぜる。サラダ油、豆乳、３の順に加え、そのつど混ぜ合わせる。りんごを1/4量残して加え、ざっと混ぜる1/6量ずつスプーンですくい、指ですべらせるようにして型に入れ、残りのりんごを上に飾る。

   

   りんごは3/4量を生地に混ぜ合わせ、残りはカップに入れてから上にのせると、見た目もかわいい。

5. 5

   蒸気の上がった蒸し器に４を入れ、約10分蒸す。

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