ココナッツミルク豆かん
いっぷくしましょ おやつ時間
ココナッツミルク風味の寒天で、アジアの甘味屋さんのおやつをイメージ
1人分：
184kcal
材料（14×11cmの流し缶1個分・4人分）
白花豆の缶詰(ドライパック。またはいんげん豆やあずきなど)
100g
ココナッツミルク
1/2カップ
牛乳
1/2カップ
砂糖
90g
粉寒天
小さじ1/2(2g)
100g
ココナッツミルク
1/2カップ
牛乳
1/2カップ
砂糖
90g
粉寒天
小さじ1/2(2g)
作り方
-
1
鍋に水3/4カップ、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰してきたら混ぜながら2分煮る。砂糖30g、ココナッツミルク、牛乳を加え、さらに混ぜながら1分煮る。粗熱をとって流し缶に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
寒天を溶かしてから残りの材料を加えることで、だまを作らない。
-
2
鍋に砂糖60g、水1カップを入れて火にかけ、沸騰してきたら白花豆を加え、10分煮る。汁ごと容器に移し、さましてから冷蔵庫で冷やす。
白花豆は缶詰を使えば、砂糖を加えた水で軽く煮て甘みをつけるだけ。
-
3
１を型から出して1.5cm角くらいに切り、２の豆、汁と一緒に器に盛る。
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お料理メモ
白花豆は乾燥をもどして使っても。その場合は、乾燥白花豆50gを6時間以上水につけてもどし、鍋にたっぷりの水と入れ、弱めの中火で約1時間ゆでて湯をきる。
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