クリーミースイートポテト

材料（直径６㎝のアルミカップ12個分）

• スイートポテト生地
• 　・さつまいも…1本(約250g)
• 　・卵黄…1個分
• 　・牛乳…大さじ2
• 　・バター(食塩不使用)…25g
• 　・砂糖…30g
• 生クリーム…1/2カップ
• プレーンヨーグルト…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• はちみつ…小さじ1

作り方

1. スイートポテト生地を作る。さつまいもは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5～6分、やわらかくなるまで加熱する。

   

2. ボウルに１のさつまいもを入れ、すりこ木などでよくつぶし、牛乳、バター、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。

   

3. ２のボウルにラップをかけ、再び電子レンジで約20秒加熱し、全体になじませる。

   

4. 別のボウルに生クリーム、砂糖を入れ、九分立て(泡立て器ですくうと、ピンとつのが立つくらいまで)に泡立てる。３のボウルにヨーグルト、はちみつを加え、ゴムべらでよく練り混ぜ、泡立てたクリームを2回に分けて加え、そのつどさっくりと混ぜ合わせる。カップに入れ、冷蔵庫で約2時間冷やす。