タタン風アップルパイ

材料（作りやすい分量・口径6.5cmのプリン型４個分）

りんご
　1個
冷凍パイシート(20cm四方)
　1枚
バター
　30g
カラメルソース
　・グラニュー糖
　　50g
　・水
　　大さじ1
グラニュー糖
　大さじ2
レモン汁
　小さじ2

• りんご

  1個

• 冷凍パイシート(20cm四方)

  1枚

• バター

  30g

• カラメルソース

• 　・グラニュー糖

  50g

• 　・水

  大さじ1

• グラニュー糖

  大さじ2

• レモン汁

  小さじ2

1. 1

   カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。まわりが茶色く色づいてきたら揺すり、全体が茶色くなったら熱いうちに型に流し入れる。粗熱がとれて固まったら、型にバターを等分して入れる。

   

   カラメルソースは色づいたらすぐに型に流し込むので、型はバットの上などに準備しておくこと。

2. 2

   りんごは六つ割りにして横半分に切り、耐熱ボウルに入れる。グラニュー糖、水1/4カップ、レモン汁を混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。ざるにあけて粗熱をとる。

   

   りんごは電子レンジで加熱し、半透明になってとろりとしたらＯＫ。汁けをきって使う。

3. 3

   オーブンを200℃に予熱する。

4. 4

   １のプリン型に、２を詰める。

5. 5

   パイシートは室温に約3分おき、直径7cmの円形4枚を抜く。フォークでところどころ刺し、４にかぶせる。

   

   型の口径よりもやや大きめにカットしたパイシートは軽くのせればＯＫ。多少吹きこぼれるが、しだいにおさまる。

6. 6

   オーブンで15〜20分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やし、縁にナイフなどを入れて型から取り出す。器に盛り、好みで生クリームを泡立てて添えても。

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