塩キャラメルカップケーキ

材料（直径7.5cmのマフィン型７個分）

ホットケーキミックス
　120g
塩キャラメルソース
　・砂糖
　　30g
　・水
　　小さじ1/2
　・熱湯
　　小さじ2
　・生クリーム
　　大さじ2
　・粗塩(または塩)
　　少々
卵
　2個
バター
　100g
牛乳
　大さじ1
砂糖
　50g

• ホットケーキミックス

  120g

• 塩キャラメルソース

• 　・砂糖

  30g

• 　・水

  小さじ1/2

• 　・熱湯

  小さじ2

• 　・生クリーム

  大さじ2

• 　・粗塩(または塩)

  少々

• 卵

  2個

• バター

  100g

• 牛乳

  大さじ1

• 砂糖

  50g

1. 1

   バター、卵は室温にもどす。

2. 2

   グラシン紙を型に敷き込む。

3. 3

   オーブンは180℃に予熱する。

1. 1

   塩キャラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、ところどころ色づいたら、鍋を火からはずさずにゆっくり回す。全体が茶色くなったら火を止め、熱湯を加えて木べらで混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、ボウルに移し、粗熱がとれたら塩を混ぜる。
   熱湯を加えるときにはねることがあるので注意する。

   

   糖が茶色く色づいたら、熱湯を加えてのばす。はねるのでミトンを。

2. 2

   別のボウルにバターを入れてゴムべらでよく練り混ぜる。クリーム状になったら砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。卵はよく溶きほぐし、3〜4回に分け、少量ずつ加えてそのつど混ぜる。
   卵を加えるときに分離したら、ホットケーキミックス小さじ１ずつを加えて混ぜ、なじませるとよい。

   

   分離しやすいため卵は少量ずつ加える。分離したら、粉を加えて調整。

3. 3

   ホットケーキミックス、牛乳を順に加えて混ぜる。全体がなじんだら、１の3/4量を加え、ゴムべらで大きく1〜2回混ぜる。

   

   生地とソースは型に入れるときに混ざるので、1〜2回混ぜるだけ。

4. 4

   スプーンで生地をすくって型に入れ、残りの１を均等に上からかけ、オーブンで15〜20分焼く。

   

   型に入れた生地に、さらに上からソースをかけて、濃厚な風味に。

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