スパイシーしょうがシロップ

スパイシーしょうがシロップ

うちの保存食レシピ

スパイシーシロップを炭酸で割ったら、さわやか自家製ジンジャーエールに

全量:

619kcal

材料(約300ml分)

作り方

  1. 1

    しょうがはよく洗って、濃く赤い皮の部分と細くかたい茎の部分をそぎ取り、皮ごと薄切りにする。

    しょうがだけでも、結構ピリッとするが、さらに相性のよいスパイスを加えて煮れば、よりスパイシーに。

    しょうがだけでも、結構ピリッとするが、さらに相性のよいスパイスを加えて煮れば、よりスパイシーに。

  2. 2

    鍋に「しょうがシロップ」の材料と水1 1/2カップ、シナモン、クローブ、とうがらしを火にかけて砂糖を煮溶かし、沸騰直前に弱火にする。

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  3. 3

    アクを取って約30分煮て、こしてさます。しょうがは、しょうがピールにするとよい。

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  4. 4

    香りがとばないようにレモン汁を最後に加えて混ぜ、スパイスと瓶に入れて冷蔵保存を。

    レモンは最後にね!

    レモンは最後にね!

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瀬戸口しおり さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

煮たしょうがは細かく切って、からいりして水分を飛ばし、きび砂糖大さじ2をまぶせばしょうがピールになる。

約2カ月間冷蔵保存可能。スパイスは強くききすぎないよう、保存途中で取り出す。

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