さばのカリカリ揚げ餃子

材料（2〜3人分）

• さば水煮缶…1缶(約200g)
• 下味
• 　・しょうゆ、片栗粉、ごま油…各小さじ1
• ピザ用チーズ…大さじ3
• 青じそのせん切り…3枚分
• 長ねぎのみじん切り…1/4本分
• 梅肉…1個分
• 餃子の皮…1袋(約24枚)
• サラダ油

作り方

1. さばは缶汁をきり、バットなどにペーパータオルを敷いてのせ、約5分おいて汁けをしっかりときる。チーズとしそをさっと混ぜる。
2. ボウルにさばとねぎ、下味を入れ、さばを細かくほぐしながら手でしっかり混ぜる。
3. 餃子の皮に２を大さじ1/2ずつのせ、半量にしそチーズ、半量に梅肉をそれぞれ等分にのせて包む。

   

4. 鍋に油を3cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、３をこんがりと色づくまで揚げ、油をきる。