豚肉の角煮風
486kcal
2.8g
材料（２人分）
豚バラ焼き肉用肉…200g
もめん豆腐…1/2丁
しょうがのせん切り…10g
煮汁のもと
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…1/2カップ
〈トッピング〉万能ねぎ、練りがらし…各適量
もめん豆腐…1/2丁
しょうがのせん切り…10g
煮汁のもと
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…1/2カップ
〈トッピング〉万能ねぎ、練りがらし…各適量
作り方
- 豆腐は半分に切る。鍋に豚肉、豆腐、しょうがを入れる。
食材は最初に入れる - 煮汁のもとを入れ、ひたるくらいの水を注ぐ。
煮汁のもとを入れ、ひたるくらいの水を注ぐ - 中火にかけ、煮立ったらアクを取る。コトコト煮立つくらいの火加減にし、煮汁が鍋底から約３cmになるまで煮る。
アクを取りながら煮る
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
お料理メモ
〈こんな食材でも〉
牛切り落とし肉や、とりもも肉のそぎ切りなど同じくらいの厚みの肉で。ただし、パサつきやすいとりむね肉は避けて
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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