豚肉の角煮風

486kcal
2.8g
豚肉の角煮風
豚肉の角煮風

薄切り肉でもコクのある仕上がり。豆腐にうまみを吸わせて

材料(2人分)

  • 豚バラ焼き肉用肉…200g
  • もめん豆腐…1/2丁
  • しょうがのせん切り…10g
  • 煮汁のもと
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酒…1/2カップ
  • 〈トッピング〉万能ねぎ、練りがらし…各適量
豚バラ焼き肉用肉…200g
もめん豆腐…1/2丁
しょうがのせん切り…10g
煮汁のもと
 ・砂糖…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・酒…1/2カップ
〈トッピング〉万能ねぎ、練りがらし…各適量

作り方

  1. 豆腐は半分に切る。鍋に豚肉、豆腐、しょうがを入れる。
    食材は最初に入れる
  2. 煮汁のもとを入れ、ひたるくらいの水を注ぐ。
    煮汁のもとを入れ、ひたるくらいの水を注ぐ
  3. 中火にかけ、煮立ったらアクを取る。コトコト煮立つくらいの火加減にし、煮汁が鍋底から約3cmになるまで煮る。
    アクを取りながら煮る

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬尾幸子
瀬尾幸子
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。

お料理メモ

〈こんな食材でも〉
牛切り落とし肉や、とりもも肉のそぎ切りなど同じくらいの厚みの肉で。ただし、パサつきやすいとりむね肉は避けて

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

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