蒸しどり

材料（２人分）

• とりむね肉…大1枚(約300g)
• 白菜…250g
• ごぼう…1/4本
• にんじん…2/5本
• 酒…大さじ2
• 塩…少々
• ごま油…大さじ1
• たれ
• 　・マヨネーズ、白すりごま、蒸し汁…各大さじ2
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1/2

作り方

1. 白菜は葉と茎に分けて5〜6cm長さ、1cm幅に切る。ごぼうは皮をよく洗い、にんじんとともに3〜4cm長さのせん切りにする。とりむね肉は皮目にフォークで穴をあけ、3等分のそぎ切りにし、酒大さじ2、塩少々をもみ込む。
2. 深めの耐熱皿に白菜の茎、とり肉、ごぼう、にんじん、白菜の葉の順に重ねる。ごま油大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約7分加熱する。ラップをかけたまま約5分おき、粗熱がとれたら肉を取り出し、皮を除いてほぐす。
3. 野菜の汁けをきって(蒸し汁はとりおく)器に盛り、肉をのせ、たれをかける。