とろみひき肉もやし炒め

311kcal
2.9g
とろみひき肉もやし炒め
とろみひき肉もやし炒め

もやしのしゃきしゃき食感ととろみが合う

材料(2人分)

豚ひき肉…200g
万能ねぎ…8本
にんにくのみじん切り…1片分
もやし…大1袋(約250g)
合わせ調味料
 ・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1
 ・塩…小さじ1/2
 ・水…1 1/4カップ
サラダ油

作り方

  1. 万能ねぎは5cm長さに切る。
  2. フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったらひき肉を入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらもやしを加え、強火にしてさっと炒める。
  3. 万能ねぎ、合わせ調味料を加え、とろみがつくまでからめる。
    ざっと入れて混ぜるだけ!

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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