とろみ塩肉じゃが

材料（2〜3人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• じゃがいも…2個
• 玉ねぎ…1/2個
• 煮汁
• 　・とりガラスープの素…小さじ2
• 　・みりん…大さじ1
• 　・塩…小さじ2/3
• 　・水…２　1/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1
• 　・水…大さじ2
• サラダ油

作り方

1. じゃがいもは四つ割りにして水にさっとさらし、水けをきる。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。煮汁の材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、弱めの中火で約10分煮る。途中、一度上下を返す。
3. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。強めの中火にかけ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら約1分煮立たせる。