ズッキーニの中華炒め

時短でラク
190kcal
1.4g
10min
ズッキーニの中華炒め
ズッキーニの中華炒め

ズッキーニの歯ごたえを生かした炒めもの

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…大さじ3
ズッキーニ…2本
にんにく…1/2片
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+水)…50ml
・サラダ油、塩、こしょう、酒、片栗粉

作り方

  1. ズッキーニは乱切りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンに油大さじ2を熱して、にんにく、じゃこ、ズッキーニを順に加えて炒める。全体に油がまわったら、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、中華スープも加える。
  3. ズッキーニに火が通ったら、酒大さじ1/2を加え、塩、こしょうで味をととのえて、片栗粉小さじ1/3を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

ズッキーニ
ズッキーニ
きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ(ペポかぼち…

基本の扱い方

両端を切って輪切りにする

両端を切り落とし、用途に応じた厚さの輪切りにします。
皮はむかずにそのまま使ってもよいですが、縦にしま目にむいても。味がしみこみやすくなり、彩りもよくなります。

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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