スペアリブの新玉マリネソテー

477kcal
2.1g
スペアリブの新玉マリネソテー
スペアリブの新玉マリネソテー

こってり味の肉と、さっぱり味の新玉ねぎとの組み合わせが◎

材料(2人分)

豚スペアリブ…4本(約400g)
新玉ねぎ…1個
おろしにんにく…1片分
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酢…大さじ2
オリーブ油…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
はちみつ、酒…各大さじ1/2

作り方

  1. 新玉ねぎは縦半分に切って半分をすりおろし、残りは縦薄切りにする。豚スペアリブは塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、玉ねぎのすりおろし、おろしにんにく、酢大さじ2を加えてもみ込み、約10分おく。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、スペアリブの漬け汁をしっかりときって並べる(漬け汁はとりおく)。各面を4〜5分ずつ焼き、スペアリブの漬け汁、しょうゆ大さじ1、はちみつ、酒各大さじ1/2を加え、上下を返しながら1〜2分、照りが出るまで煮からめる
  3. 器に1の薄切りにした玉ねぎを敷き、2をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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