肉々しい棒餃子
447kcal
1.8g
材料(2〜3人分)
豚ひき肉…300g
にら…1わ(約100g)
餃子の皮…24枚
合わせ調味料
・片栗粉、酒、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖、ごま油…各小さじ2
サラダ油、ごま油
にら…1わ(約100g)
餃子の皮…24枚
合わせ調味料
・片栗粉、酒、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖、ごま油…各小さじ2
サラダ油、ごま油
作り方
- にらは5mm幅に切る。ボウルに冷蔵室から出したてのひき肉と合わせ調味料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ふんわりとしたら、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。24等分する。
- 餃子の皮の中央に1の1/24量を押さえつけるように円形に広げる。皮の縁に水をつけて、餃子の皮の手前と奥を中央で貼り合わせ、棒状に整える。左右の端はあいたままでよい。
- 12個ずつ焼く。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、餃子を並べる。熱湯1/2カップを回し入れてふたをし、弱めの中火で4~5分焼く。ふたを取って水分をとばし、ごま油小さじ2を鍋肌から回し入れ、約2分焼いてカリッと焼き色がついたら器に盛る。好みで酢、しょうゆを混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
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