いちごのプチレアチーズケーキ

材料（10×15cmの容器1個分）

いちご
　5〜6粒(約120g)
グラハムビスケット
　100g
バター(食塩不使用)
　35g
クリームチーズ
　100g
プレーンヨーグルト
　100g
生クリーム
　1/2カップ
砂糖
　50g
粉ゼラチン
　5g
ミント
　適宜

• いちご

  5〜6粒(約120g)

• グラハムビスケット

  100g

• バター(食塩不使用)

  35g

• クリームチーズ

  100g

• プレーンヨーグルト

  100g

• 生クリーム

  1/2カップ

• 砂糖

  50g

• 粉ゼラチン

  5g

• ミント

  適宜

1. 1

   容器の底面と側面にオーブン用ペーパーを敷き込む。

1. 1

   小さめの耐熱容器に水20mlを入れ、ゼラチンをふり入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約15秒加熱し、ふやかす。

2. 2

   厚手のポリ袋にビスケットを入れてめん棒などでたたいて砕き、バターを加えてもみ込み、よくなじませる。容器に入れて、指で押しつけて平らにし、冷蔵庫に入れる。

3. 3

   耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。砂糖を加えて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   ３を少量とって、１のゼラチンに混ぜ、なじんだらボウルに戻し入れて混ぜる。ヨーグルトを加え、さらに混ぜる。

5. 5

   別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で八分立てにする。４を加えてよく混ぜる。

6. 6

   いちごは四つ割りにする。２を冷蔵庫から取り出し、５を2/3量流し入れ、いちごを並べる。残りの５を流し入れて表面をならし、ふたをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。容器から取り出し、3〜4cm四方に切って器に盛り、ミントをのせる。

   

   切ったときにいちごがまん中に来るように、生地を2/3量流し込んでいちごを並べ、残りの生地を入れてならす。

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