ヨーグルトのミルクレープ

材料（直径16cmのもの1個分）

クレープ
　・プレーンヨーグルト
　　250g
　・牛乳
　　130ml
　・溶き卵
　　2個分
　・バター(食塩不使用)
　　30g
　・薄力粉
　　110g
　・グラニュー糖
　　25g
　・サラダ油
　　少々
クリーム
　・プレーンヨーグルト
　　150g
　・クリームチーズ
　　200g
　・粉糖
　　80g
　・オレンジの皮のすりおろし
　　1個分
　・オレンジ果汁
　　大さじ2
オレンジ
　1個

• クレープ

• 　・プレーンヨーグルト

  250g

• 　・牛乳

  130ml

• 　・溶き卵

  2個分

• 　・バター(食塩不使用)

  30g

• 　・薄力粉

  110g

• 　・グラニュー糖

  25g

• 　・サラダ油

  少々

• クリーム

• 　・プレーンヨーグルト

  150g

• 　・クリームチーズ

  200g

• 　・粉糖

  80g

• 　・オレンジの皮のすりおろし

  1個分

• 　・オレンジ果汁

  大さじ2

• オレンジ

  1個

1. 1

   【ヨーグルトを水切りする・一晩かけてじっくりと】
   器にざるを重ね、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて一晩おいて水をきる。水分が抜けると、プレーンヨーグルト1パック(約400g)が約160gになる。残った水分(乳清)は、はちみつなどを入れて飲んでも。

   
2. 2

   【急いでいる場合はおもしをして】
   上記と同様にしてヨーグルトを入れ、ペーパータオルでふたをする。水を入れたボウルなどでおもしをして冷蔵庫に入れ1～2時間おけばOK。

   
3. 3

   クリームチーズは室温にもどす。

1. 1

   クレープを作る。ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。牛乳、ヨーグルト、溶き卵を順に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 2

   耐熱容器にバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かす。１に加えて混ぜる。

3. 3

   直径16cmのフライパンに油を熱し、２を玉じゃくし1/3～1/2量入れ、薄く広げて焼く。縁が固まったら返し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。残りも同様に焼き、粗熱をとる。

4. 4

   クリームを作る。別のボウルにクリームチーズ、粉糖を入れてゴムべらで混ぜる。オレンジの皮、果汁も加えてさらに混ぜる。ヨーグルトを加えて均一になるまでよく混ぜる。

5. 5

   オレンジは小さめの一口大に切る。

6. 6

   皿に３のクレープを1枚のせ、４のクリーム大さじ2をぬり、５を適宜散らし、クレープ1枚をのせ、軽く押さえる。同様に繰り返し、冷蔵庫に約1時間おく。好みでオレンジ、セルフィーユを飾っても。

   

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