かじきのはちみつ照り焼き

かじきのはちみつ照り焼き

ワインをきかせた甘辛だれに漬け込んで

30分

1人分:

389kcal

2.3g

材料(2人分)

  • かじき

    2切れ

  • れんこん

    小1節(約150g)

  • にんじん

    1/3本(約50g)

  • ごぼう

    1/2本(約100g)

  • たれ(赤ワイン1/2カップ、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々)

  • バター、塩

作り方

  1. 1

    たれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約10分漬ける。

  2. 2

    れんこん、にんじん、ごぼうは細めの乱切りにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらす。

  3. 3

    フライパンにバター大さじ1を溶かして水をきったれんこんとごぼう、にんじんを炒める。全体に油がまわったら水1/2カップを注ぎ、塩少々をふってふたをし、弱火で約10分、蒸し煮にする。ふたを取って火を強め、水分をとばして皿に盛る。

  4. 4

    フライパンをふいてバター大さじ1を溶かし、1のかじきの汁をきって並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返して焼き、1のたれを加えて3〜4分煮詰める。たれにとろみがついたら、かじきを3の野菜の上にのせ、たれをかける。

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重野佐和子 さんのレシピ

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