いろいろナッツのダックワーズ

材料（16×20cm角1枚分）

ナッツ(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオなど好みのもの)
　40g
卵白
　3個分
アーモンドパウダー
　65g
薄力粉
　10g
粉糖
　40g＋適宜
グラニュー糖
　20g

• ナッツ(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオなど好みのもの)

  40g

• 卵白

  3個分

• アーモンドパウダー

  65g

• 薄力粉

  10g

• 粉糖

  40g＋適宜

• グラニュー糖

  20g

1. 1

   天板にオーブン用ペーパーを敷く。

2. 2

   オーブンを170℃に予熱する。

1. 1

   ポリ袋にアーモンドパウダー、薄力粉、粉糖40gを入れ、口を閉じてふり混ぜる。

2. 2

   ボウルに卵白を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。グラニュー糖を2～3回に分けて加え、つのが立つまでしっかりと泡立てる。

   

   つのが立つくらいしっかり泡立てて。ハンドミキサーを使っても。

3. 3

   １をざるに入れて、２にふるい入れる。ゴムべらに持ち替え、さっくりと混ぜる。

4. 4

   天板にのせ、パレットナイフでならして1.5cm厚さ、約16×20cmの長方形にする。ナッツを散らし、粉糖適宜を茶こしに入れて薄くふる。オーブンで約15分焼く。

   

   生地をパレットナイフでならす。テーブルナイフやバターナイフでもOK。

   

   粉糖をふると、表面がサクッと軽い食感に。焼いてからさらにふっても。

5. 5

   取り出して、ペーパーごと網の上に移し、完全にさます。好みで粉糖適宜を茶こしに入れて再びふり、食べやすく切る。

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