ズッキーニのフリッター
時短でラク
306kcal
0.6g
10min
軽いころもがズッキーニとよく合う
材料（２人分）
ズッキーニ…１本
レモンの半月切り…２切れ
ころも(小麦粉150ml、片栗粉50ml、ベーキングパウダー小さじ１、塩少々、卵白１個分、冷水60〜70ml、サラダ油大さじ１)
・小麦粉、揚げ油、塩
レモンの半月切り…２切れ
ころも(小麦粉150ml、片栗粉50ml、ベーキングパウダー小さじ１、塩少々、卵白１個分、冷水60〜70ml、サラダ油大さじ１)
・小麦粉、揚げ油、塩
作り方
- ズッキーニは８mm厚さの輪切りにし、小麦粉をまぶす。
- 油以外のころもの材料を混ぜ合わせ、最後に油を加えてさっと混ぜる。
- １を２にくぐらせ、低温(約160℃)に熱した揚げ油でゆっくりと揚げ、仕上げに強火にしてカラリとさせる。器に盛り、レモン、塩適宜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼち…
基本の扱い方
- 両端を切って輪切りにする
-
両端を切り落とし、用途に応じた厚さの輪切りにします。
皮はむかずにそのまま使ってもよいですが、縦にしま目にむいても。味がしみこみやすくなり、彩りもよくなります。
