ズッキーニのフリッター

材料(2人分)
ズッキーニ…1本
レモンの半月切り…2切れ
ころも(小麦粉150ml、片栗粉50ml、ベーキングパウダー小さじ1、塩少々、卵白1個分、冷水60~70ml、サラダ油大さじ1)
・小麦粉、揚げ油、塩
作り方
1.
ズッキーニは8mm厚さの輪切りにし、小麦粉をまぶす。
2.
油以外のころもの材料を混ぜ合わせ、最後に油を加えてさっと混ぜる。
3.
1を2にくぐらせ、低温(約160℃)に熱した揚げ油でゆっくりと揚げ、仕上げに強火にしてカラリとさせる。器に盛り、レモン、塩適宜を添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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