なすの梅しょうが焼きびたし

材料（２人分）

• なす…4個
• 梅干し…大1個(正味15g)
• しょうが…2かけ
• めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
• サラダ油

作り方

1. なすは縦半分に切って皮目に格子状の切り目を入れ、長さを半分に切る。
2. 梅干しは種を除き、小さくちぎる。しょうがはせん切りにする。ともにバットに入れ、めんつゆ、水大さじ4を加えて混ぜる。
3. フライパンになすを入れ、油大さじ3を回し入れ、からめる。切り口を下にして重ならないように並べ、ふたをして弱めの中火にかける。約6分蒸し焼きにし、上下を返して再度ふたをし、約2分蒸し焼きにする。２に加え、ざっと混ぜて味をなじませる。