地味ウマな豚じゃが

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　 30g
じゃがいも
　2個
甘辛だれ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１ 1/2
七味とうがらし
（あれば）しょうがのせん切り
　1/2かけ分

• 豚バラ薄切り肉

  30g

• じゃがいも

  2個

• 甘辛だれ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１ 1/2

• 七味とうがらし

• （あれば）しょうがのせん切り

  1/2かけ分

1. 1

   じゃがいもは四つ割りにし、水に2～3分さらして水けをよくきる。豚肉は5mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油をひかずに豚肉を入れ、弱火でカリカリになるまで炒める。じわじわ～っと脂が出てくるので気長に炒めるべし！　脂の中で肉が泳ぐイメージ。
   ※余力があれば、しょうがのせん切りを豚肉を炒めるときに加えると、風味がアップして「料理してる」感！

   

   豚バラはよく炒めてうまみを引き出す！

3. 3

   じゃがいもを加えて脂をまとわせるようにざっと炒め、甘辛だれの材料、水1/2カップを加える。ふたをして、じゃがいもに竹串がすっと通るまで約15分蒸し焼きにする（途中で一度、たれが全体にいきわたるよう、ざっと混ぜ合わせて）。器に盛り、七味適量を添える。

   

   じゃがいもは蒸し焼きにして〝ほっくり〞食感に。

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