とりのから揚げ
418kcal
1.1g
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚（約300g）
レモンのくし形切り…2切れ
塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
レモンのくし形切り…2切れ
塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。塩小さじ2/3、こしょう少々をふって約10分おき、小麦粉を薄くまぶす。
- 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、１を一度に入れ、約4分カラリと揚げ、油をきる。
- 器にから揚げを盛り、レモンを添える。好みで塩やトマトケチャップを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
お料理メモ
「とりのから揚げ」をマリネしておけば、使いまわすことができます。
保存容器に２のから揚げを入れ、マリネ液（おろしにんにく1/2片分、砂糖、酢各大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ1弱）の材料を混ぜて加え、よくあえて粗熱をとる。冷蔵室で保存する（約3日間保存可能）。
保存しておいて、「チキン南蛮」などにアレンジしても◎
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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