子ぎつねちらし【by 大原千鶴さん】

材料（２人分）

「お揚げとひじきの炊いたん」
　120g
卵
　2個
グリーンピース
　20粒
紅しょうが
　適量
温かいご飯
　どんぶり2杯分
塩、サラダ油、酢

• 「お揚げとひじきの炊いたん」

  120g

• 卵

  2個

• グリーンピース

  20粒

• 紅しょうが

  適量

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• 塩、サラダ油、酢

「お揚げとひじきの炊いたん【by 大原千鶴さん】」の作り方

1. 1

   グリーンピースは1～2分塩ゆでし、ざるにあける。小さいボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えてしっかり混ぜる。

2. 2

   フライパンに油少々を中火で熱し、１の卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。

3. 3

   ご飯をボウルに入れ、「お揚げとひじきの炊いたん」、酢大さじ2を加えて、しゃもじで切るように混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、２、紅しょうがをのせ、グリーンピースを散らす。

   

   甘辛い味を生かし、酢とともにご飯に混ぜれば、すし飯の味になり、手軽。あとは彩り用に、いり卵や豆などをのせれば華やかに。

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