材料（２人分）
生ハム
4枚
アンチョビー
2～3枚
赤パプリカ
1個
パセリのみじん切り
少々
こしょう、オリーブ油
4枚
アンチョビー
2～3枚
赤パプリカ
1個
パセリのみじん切り
少々
こしょう、オリーブ油
作り方
-
1
パプリカは四つ割りにして、魚焼きグリルに皮目を上にして並べ入れる。皮が真っ黒になるまで中火で約15分焼く。取り出して粗熱をとり、皮をむいて縦細切りにする。
パプリカは皮を真っ黒になるまで焼くと、するりとむける。
-
2
アンチョビーは粗く刻む。
-
3
器に１を盛り、２を散らし、こしょう少々とパセリをふる。生ハムを添え、オリーブ油大さじ1を回しかける。マリネと生ハムを一緒に食べる。
アンチョビーはオリーブ油との相性抜群。粗く刻んでのせて。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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