切り干し大根のアーリオオーリオ【by 大原千鶴さん】

切り干し大根のアーリオオーリオ【by 大原千鶴さん】

和の作りおきおかずBOOK

にんにく油で炒めて、風味よく仕上げる

1人分:

52kcal

0.6g

材料(4人分)

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと水洗いし、約10分水につけてもどす。水けをしっかり絞る。水菜は4cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら切り干し大根を手でほぐしながら加える。とうがらしも加えて炒め合わせ、油が全体にまわったら水菜を加えてさっと炒める。塩小さじ1/3で調味する。

    もどした切り干し大根は水けを絞ったときに固まっているので、ほぐしながら加え、全体に油がまわるようにする。

    もどした切り干し大根は水けを絞ったときに固まっているので、ほぐしながら加え、全体に油がまわるようにする。

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大原千鶴さん

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粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵室で約4日間保存可能。

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