新玉＆新じゃがポテサラ

材料（2～3人分）

ロースハム
　3枚
新じゃがいも
　小6～8個（約180g）
新玉ねぎ
　1/2個
ケーパー
　大さじ1
パセリのみじん切り
　大さじ1～2
ドレッシング
　・サラダ油
　　大さじ2
　・白ワインビネガー〈または酢〉
　　大さじ1～2
　・砂糖
　　小さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々

• ロースハム

  3枚

• 新じゃがいも

  小6～8個（約180g）

• 新玉ねぎ

  1/2個

• ケーパー

  大さじ1

• パセリのみじん切り

  大さじ1～2

• ドレッシング

• 　・サラダ油

  大さじ2

• 　・白ワインビネガー〈または酢〉

  大さじ1～2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま、たわしで軽くこすり洗いする。水からゆで、竹串を刺してみてスーッと通るようになったら湯を捨て、中火で時々揺すりながら水分をとばす。粗熱がとれたら4等分に切る。

   

   新じゃがの皮は薄くやわらかいので、むかずにたわしでこするだけでＯＫ。

2. 2

   玉ねぎは縦薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあけて水けをしっかりきる。ハムは半分に切って細切りにする。

3. 3

   ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、玉ねぎを加えてあえる。１、ハム、ケーパー、パセリを加えて混ぜる。

   

   玉ねぎをドレッシングであえてからじゃがいもを加えると味がなじむ。

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