ねぎま【by 笠原将弘さん】

ねぎま【by 笠原将弘さん】

賛否両論 笠原将弘さんの激うま!ウチ和食焼き鳥Special

ねぎの甘みとたれのうまみがしっかり

1本分:

69kcal

0.6g

材料(作りやすい分量・4本分)

  • とりもも肉

    1/2枚(約100g)

  • 長ねぎ

    1/2本

  • サラダ油

  • たれ(作りやすい分量)

  •  ・しょうゆ、みりん

    各180ml

  •  ・砂糖

    50g

下ごしらえ

  1. 1

    たれを作る。
    小鍋にしょうゆ、みりん各180ml、砂糖50gを入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら火を止め、しっかりさます(さめていないと肉にしっかりからまない)。

作り方

  1. 1

    もも肉は余分な脂を切り落とし、ぷっくりした筋肉質のところ2つを切り取り(あとで一緒に串に刺す)、肉の表面を平らにする。半分に切り、すべてに皮がつくよう、一口大に切る。ねぎは2cm強長さに切る。

  2. 2

    もも肉、ねぎを交互に串に刺す(あれば手羽先の先端の皮を間に刺しても)。ねぎは両脇に切り口がくるように刺す。

    None
  3. 3

    フライパンに油適宜を熱し、ペーパータオルで薄くのばしながら軽く拭き取り、2を並べ入れる(一度に焼けない場合は分けて)。両面にしっかり焼き目がつくまで焼き、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにし、全体に火を通す。仕上げにたれ大さじ2を加えてからめる。

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笠原将弘さん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

たれは、密閉容器に入れ、冷蔵庫で約1カ月間保存可。

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