ピーナッツ蒸しパン

材料（直径6cmの耐熱性カップ6個分）

• ピーナッツ(無塩)…30g
• ピーナッツバター…20g
• 卵…1個
• 薄力粉…80g
• ベーキングパウダー…大さじ1/2
• 牛乳…1/2カップ
• サラダ油…大さじ2
• 砂糖…40g

下ごしらえ

1. 耐熱性のカップやココットにグラシン紙のカップを敷く。

作り方

1. ピーナッツは粗く刻む。
2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖を加えて、もったりするまでよく泡立てる。

   

3. 油、牛乳の順に、少量ずつ加えてそのつど混ぜる。１のピーナッツを飾り用に少量とりおき、残りを加えて混ぜる。
4. ゴムべらに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてざるに入れ、３にふるい入れる。さっくりと混ぜ合わせ、カップに等分して流し入れる。
5. 耐熱容器にピーナッツバターを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。スプーンで等分して４にたらし、竹串で軽く混ぜる。飾り用のピーナッツを散らす。

   

6. 鍋に2cm高さの湯を沸かし、いったん火を止める。厚手のペーパータオルまたはふきんを敷き、カップを並べる。ふたをふきんでおおってからかぶせて、再び火にかける。沸騰したら弱火にし、ふっくらふくらむまで13〜15分蒸す。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ蒸し上がり。