大根とサーモンのサラダ

76kcal
1.0g
大根とサーモンのサラダ
大根とサーモンのサラダ

水けをしっかり絞るのがおいしく作るポイント

材料(2〜3人分)

  • 「塩もみ大根」…1 1/2カップ
  • スモークサーモン…6枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • ドレッシング
  •  ・白ワインビネガー〈または酢〉…大さじ1
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・てんさい糖〈または砂糖〉…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
「塩もみ大根」…1 1/2カップ
スモークサーモン…6枚
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…大さじ1
ドレッシング
 ・白ワインビネガー〈または酢〉…大さじ1
 ・オリーブ油…小さじ2
 ・てんさい糖〈または砂糖〉…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々

作り方

  1. 「塩もみ大根」はきつく絞り、水けをなくす。玉ねぎは縦薄切りにし、水に約5分さらし水けを絞る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
  2. 1をボウルに入れ、ドレッシングの材料を混ぜて加え、よくあえる。パセリを加え、さっと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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