もち入り明太お好み焼き

632kcal
3.5g
もち入り明太お好み焼き
もち入り明太お好み焼き

瀬尾幸子さんの料理って簡単!

瀬尾幸子さんのレシピ

具をもちと明太子に変えると、お酒にも合う味に

材料(2人分・2枚分)

からし明太子…1/2腹(各大さじ4)
キャベツ…1/4個(約300g)
切りもち…2個
生地
 ・卵…2個
 ・長いものすりおろし…30g
 ・だし汁〈冷やしたもの〉…1 1/2カップ
 ・小麦粉…150g
 ・塩…小さじ1/4
ポン酢じょうゆ…適量
サラダ油

作り方

  1. キャベツは1cm四方に切る。もちは6等分に切る。からし明太子は1cm幅に切る。
  2. 大きめのボウルに生地の材料を入れて、泡立て器でむらがなくなるまで混ぜ合わせ、キャベツを加えてさらに混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油小さじ2を熱し、2の半量弱を玉じゃくしなどで流し入れ、円く成形する。もち、からし明太子の各半量をところどころにのせる。生地少々をかけて、3~4分焼く。
    もちは小さく切ってのせると、焼いているうちにやわらかくなる。明太子もいいアクセントに。
  4. こんがりと焼き色がついたら皿などに滑らせるようにして取り出し、フライパンをかぶせてから皿を返して戻し入れ、裏面も4~5分焼く。竹串を中央に刺して何もつかなければ、器に盛る。ポン酢を添え、つけて食べる。同様にしてもう1枚作る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬尾幸子
瀬尾幸子
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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