とんカツサンド

材料（3～4人分）

• 食パン（6枚切り）…4枚
• 豚ロースとんカツ用肉…2枚
• キャベツ…2枚
• からしバター
• 　・バター…大さじ2
• 　・練りがらし…小さじ1/2
• ソース
• 　・とんかつソース…大さじ3
• 　・トマトケチャップ…大さじ1
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
• 塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. キャベツはせん切りにし、水にさらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取る。からしバターのバターは室温に置く。

   

2. 豚肉は赤身と脂身の境目に7～8カ所包丁を入れ、筋を切る。両面に塩、こしょう各適量をふり、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

   

3. 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２を入れて4〜5分、ころもがきつね色になるまで揚げる。仕上げに強火にしてさらに約30秒揚げ、カラリとしたら取り出して油をきる。
4. 食パンは耳を切り落とし、オーブントースターでうすく焼き色がつくまで焼く。からしバターの材料を混ぜて片面にぬり、パン2枚にキャベツを半量ずつのせる。３も1枚ずつのせ、ソースの材料を混ぜてかけ、残りのパンではさむ。
5. 上から手で軽く押して落ち着かせ、食べやすい大きさに切り分ける。