ひじきと豆のオイスターきんぴら

127kcal
1.8g
ひじきと豆のオイスターきんぴら
ひじきと豆のオイスターきんぴら

ご飯がもりもり食べられちゃうしっかり味

材料(2人分)

  • 長ひじき(乾燥)…10g
  • 大豆の水煮…100g
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・酢、しょうゆ…各小さじ1
  • ごま油
長ひじき(乾燥)…10g
大豆の水煮…100g
合わせ調味料
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・酒…大さじ1/2
 ・酢、しょうゆ…各小さじ1
ごま油

作り方

  1. ひじきはさっと水洗いし、水に約10分ひたしてもどす。水けをきり、食べやすい長さに切る。
  2. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひじきと大豆を入れてさっと炒める。合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

食材の扱い方・ポイント

ひじき
ひじき
古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…

基本の扱い方

もどす(1)

たっぷりの水につけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は20分ほどで、かさは2〜3倍、重さは5〜6倍になります。

もどす(2)

ざるに上げて水けをきります。芽ひじきはそのまま、長いものは切って調理します。

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